气调锁鲜包装机是我们常见的包装机之一，主要用于生鲜食品的保鲜和锁鲜。气调锁鲜技术最早开始在发达国家应用，因为早期那些发达国家经济条件好，对生鲜食品的需求量大，因此气调锁鲜技术被广泛的应用。随着我们的经济条件快速发展，国内生鲜食品的需求量越来越大，气调锁鲜技术也在我国得到了广泛的发展和应用。
新鲜的食品是我们每天获取各种营养价值的主要来源之一，新鲜食品除了营养好而且口感佳，更符合我们的需求。但是新鲜食品如果不经过保鲜锁鲜处理，一般保存不了多久。如果没经过特殊处理，生鲜食品很快就容易滋生细菌和微生物，然后慢慢的慢慢的腐败，直到发臭无法食用。如果人使用了变质了的食品，很有可能危害身体健康。因此，我们一般只会选择食用新鲜的食品。
随着气调包装机的快速发展，越来越多的商家都开始采用气调锁鲜包装对生鲜食品进行锁鲜保鲜。通过气调包装机将生鲜食品包装内的空气抽至真空，然后在充入一定比例的气调保鲜气体。这些气调保鲜气体可以避免生鲜食品包装内的细菌和微生物生长，从而延长了生鲜食品的保鲜和保质期。而且这些气调保鲜气体是无害气调，是由氧气、二氧化碳、氮气按比例混合而成的，不影响生鲜食品的口感和食品安全问题。
现在的生鲜食品多数采用气调锁鲜盒装，盒装可以很好的保护食物不会受到挤压变形。并且生鲜食品采用气调锁鲜盒装，外观更上档次，在锁鲜保鲜方面更加，能更好的满足现代消费者的消费观。
