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地址：湖北省武汉市新洲区阳逻开发区锦豪工业园由于各种产品的理化性能存在较大差别，加之 在流通过程中经历的贮运销售条件各异，各类产品对气调包装的要求也不尽相同。气调包装是一项综 合保鲜技术，在设计和应用时应根据被包装产品考 虑影响它的主要因素。对于新鲜果蔬而言，影响气 调包装的主要因素有果蔬的呼吸作用、贮藏温度、气 体比例及包装方式等，这些因素交叉作用，互相影响，共同决定了气调包装的保鲜效果。
随着我们对食物品质的追求，越来越多得商家开始采用气调包装机对生鲜肉进行气调锁鲜包装。气调包装机的原理是用特殊气体替换包装中的空气，气调包装可以根据食物类型采用不同的气体比例进行包装，一般气体使用氮气、氧气、二氧化碳等，根据研究也可以适当用一些气和二氧化碳等气体作为包装气体，总而言之气调包装在不影响食品材料味道。品质、颜色等条件下，抑制细菌繁殖尽可能延长食物保养期。
气调包装机所包装出来的气调保鲜包装，国外又称map或cap、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有n2、o2、co2、合气体o2 n2或co2 n2 o2(即map)。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。
只有气调包装是一种较为理想的延长肉类食品货架期的方法。气调包装技术以抑制微生物的生长，从而延长肉类食品货架期。气调包装不仅能够使肉色泽鲜红，而且能够显著抑制腐败微生物的生长繁殖，保证肉品的卫生质量，还可以保持鲜肉类产品的良好的感官品质，明显延长保质期。
食品气调保鲜包装机通过将特定的保鲜气体比如n2、co2等与包装内的空气进行置换从而实现食品保鲜的一种手段。
对熟食而言，传统的包装和存储只能解决食品保质的问题，而气调保鲜包装很大程度上解决了食品的保鲜问题，可以使熟食保鲜期从1天延长到7天以上，大大扩大了生产厂家的市场半径，同时还满足了很多消费者在家就能尝到千里之外的地方特色食品。
目前，国内市场上越来越多的风味、口味、特点各异的食物，既有传统的，也有现代的。为了延长食品的保质期，除熟食和风干食品外，大多采用烹饪、杀菌、冷冻和真空包装，有的甚至添加防腐剂添加剂。这样，许多风味独特的食品在味道上变得相似，失去了原有的特色，也严重损害了消费者的信心，误导了消费者对特色食品的理解。由于保存期问题，许多真正的特色食品、快餐配送等都不能走出去，隔夜销售，市场半径很窄，从而失去了庞大的消费市场。气调包装机在很大程度上解决了食品保鲜问题。
气调包装机是一次性的资产投入，是整个项目投资中较需要谨慎决定的一项。气调包装一般分为立式气调包装机也就是半自动机器、中速气调包装机、高速气调包装机。目前市面上气调包装机厂家繁多，除进口包装机外，一般厂家的价格立式气调包装机的价格根据配置和机器尺寸不同大概8-12万;中速全自动气调包装机为全自动气调包装机，也是根基配置和机器尺寸，价格大概在15-20万;高速全自动气调包装机，市场价格大概在30万左右。
气调包装机和真空包装机都在食品行业有着广泛的应用，虽然都是在食品行业有着广泛的应用，但是两种包装机的区别还是很大的，那么气调包装机和真空包装机的区别有哪些?
很多人都喜欢吃熟食，在我国熟食的市场需求还是很大的，因此很多商家看到了其中的市场价值都推出了各式各样的熟食产品。很多商家会采用食品真空包装机对熟食进行包装售卖，熟食真空包装机适用于卤味鸭脖鸭翅、咸肉、海产、腊肠等食品的真空包装，包装大小视客户产品大小来定。采用食品级不锈钢框架，由铝合金制成。真空泵可选用进口泵、国产泵、电脑控制器，移动方便，包装效果好，能耗低。
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